博多からの6年間の巡業を経て、東京都杉並区西荻南に2025年6月に移転グランドオープンしたラーメン屋「金菜亭」です。博多では鶏ガラスープを売りとしていましたが、今回は、沖縄そばにヒントを得て研究を重ね産み出した「博多のうどんのすめ(スープ)」式の和風出汁と豚のエキス(軟骨豚バラソーキ)と玉ねぎを加えた出汁のツインブイヨンが生み出す飲み干し系のスープ「金菜上湯」は、全ての商品の礎であり、とてもあっさりしてますが満足感のあるスープです。
そのスープの味付けに使用するカエシは創業当時から守り続ける店主考案の「金のシオダレ」と福岡の老舗醤油店「ゑびす醤油」で作っていただく醤油を使用しています。
今回は店舗で出しているそれぞれ特徴のある3種のスープヌードルを全国の皆さんに味わっていただきたいと通販を始めました。
麺は創業当時からの協力業者様である北九州小倉の株式会社樹さまにご協力いただき通販用に製造していただいた特製の極細麺です。コシがあり喉越しがよく小麦を感じれる麺です。
独自の味付けのチャーシューも100gづつパッキングして冷凍したものを樹さまに作っていただき店舗でも同じものを使用していますのでそれもお分けすることができます。
今回は冷凍での販売となります。ご注文お待ちしています。